Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO): “La alimentación sostenible es aquella que genera un impacto ambiental reducido y que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional y a que las generaciones actuales y futuras lleven una vida saludable. Además, la alimentación sostenible parte de una producción de alimentos con un impacto ambiental reducido, respeta la biodiversidad y los ecosistemas, es culturalmente aceptable, económicamente justa y asequible, nutricionalmente inocua y saludable” (1)
Por lo que es una actitud que debemos adoptar todos no solo por nosotros mismos, sino por la salud de nuestro planeta. ¿Cómo hacerlo? Te lo contamos a continuación.
¿En qué consiste la alimentación sostenible?
Una alimentación sostenible es una alimentación equilibrada, saludable y variada y que, además, protege los recursos naturales. En Vitaliv estamos comprometidos con el cuidado del medio ambiente y seguimos algunas medidas para proteger nuestro ecosistema:
1. Productos y materias primas de temporada
En Vitaliv, seleccionamos a nuestros proveedores meticulosamente para ofrecer una calidad excepcional y priorizamos el consumo de productos de temporada, ya que tienen más nutrientes (vitaminas, minerales y otros nutrientes), y un sabor más intenso.
2. Iniciativas para evitar el desperdicio de los alimentos
A diario se desperdician enormes cantidades de alimentos y esto se ha convertido en un gran problema a escala mundial que perjudica a nuestro medio ambiente y a nuestros ecosistemas. Además, aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Una de las estrategias que llevaremos a cabo en Vitaliv para evitar el desperdicio de alimentos es la de donar nuestros excedentes de alimentos a organizaciones sin ánimo de lucro y ONG´S.
3. Materias primas procedentes de la agricultura ecológica y sostenible:
“Los alimentos sostenibles son aquellos que se cultivan y procesan bajo condiciones medioambientales correctas sin utilizar productos fitosanitarios de origen químico, no se transportan a largas distancias y su fabricación o transformación se ha realizado economizando energía y sin utilizar aditivos perjudiciales para la salud.”(1)
Todos los platos de Vitaliv están cocinados de forma artesanal y no industrial. Diariamente, nuestros chefs elaboran todos los platos a fuego lento, de forma tradicional y casera.
Además, no tienen ningún tipo de conservantes ni aditivos, ya que son elaborados en el momento. Además, evitamos el uso de productos congelados, tan solo envasamos al vacío y conservamos el producto refrigerado, garantizando al máximo su calidad y sabor óptimo.
4. Packaging biodegradable y ecológico
En Vitaliv todos los platos están envasados con materiales reciclables y biodegradables. Estarán constituidos por una bandeja fabricada con papel Kraft, cubierta por una caja, también fabricada con el mismo material y una ventana transparente de Acetato de celulosa.
- El papel kraft: es un material ecológico, ya que es 100% renovable y biodegradable. Además, se elabora con materiales reciclados.
- El acetato de celulosa es un polímero de origen natural, que se fabrica a partir de la fibra de algodón y pulpa de madera, por lo que proviene de un recurso renovable y es biodegradable.
En Vitaliv seguimos estas premisas. Además, contamos con un equipo de nutricionistas profesionales, titulados y con especialización en distintos campos, que serán los encargados de diseñar la composición de nuestros platos y asegurar que nuestras comidas cumplan con las premisas de una alimentación equilibrada, saludable y completa.
Contáctanos y comencemos a trabajar.
- Referencias: http://www.fao.org/3/ca6640es/CA6640ES.pdf