Recetas dulces, express y saludables ¡para morirse!
Tienes hambre, mejor si es algo dulce, no has desayunado, pero es tarde, tienes prisa, no quieres ponerte a hacer un bizcocho y esperar ocho mil años a que termine de hacerse. ¡Que no cunda el pánico! Te traemos un par de recetas de postres saludables y express para matar el gusanillo sin demasiados remordimientos.
Choco-brownie mugcake
El maravilloso invento de emplear un mug (taza) para hacer un bizcochito al microondas nos permite tener un dulce postre a la velocidad de la luz.
Ingredientes (ración individual)
- 2 cucharadas de harina de avena (puedes triturar los copos)
- 1 cucharada de harina de almendras (tritura un puñado de almendras crudas peladas)
- 1 clara de huevo
- ½ cucharada de aceite de girasol
- 1 cucharadita colmada de cacao en polvo desgrasado (sin azúcar)
- 1 gramo de levadura (la punta de una cuchara)
- 2 cucharadas de leche desnatada o vegetal
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 2 onzas de chocolate negro (70% cacao o más)
- 2 cucharadas de miel o edulcorante al gusto
Elaboración
Vierte los ingredientes secos (avena, almendras, cacao y levadura) en una taza bien grande e intégralos bien con un tenedor. Añade el huevo, el aceite de girasol, la leche, la vainilla, la miel y mezcla bien. Trocea con un cuchillo el chocolate negro hasta que queden trocitos de aproximadamente 1 cm. Introduce las chispas de chocolate en la mezcla y dale un par de vueltas con el tenedor para que estén bien repartidas por el brownie. Lleva al microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Deja que repose unos 30 segundos dentro del micro y, transcurrido este tiempo, vuelve a darle otros 20 segundos de microondas. Verás que parece que no está del todo cuajado, pero es un brownie y así es como debe quedar. Espera a que enfríe un poco y ¡a comer!
Cheesecake improvisada
Este es un postre fresquito y alto en proteínas ideal para empezar el día con ganas. Si tienes tiempo, al terminarlo puedes meterlo en la nevera durante un par de horas y tendrá más firmeza y cuerpo, pero también puedes tomarlo al instante de realizarlo sin ningún problema.
Ingredientes
- 2 galletas tipo digestive sin azúcar
- ½ cucharadita de miel
- 50 gramos de requesón o queso ricota 0% mat. grasa
- 50 gramos de queso para untar light
- ¼ cucharadita de stevia o edulcorante al gusto
- 20 – 30 gramos de arándanos congelados
Elaboración
Machaca las galletas y mezcla con la miel. Coge un vaso ancho y aplasta las galletas contra el fondo para crear una base lo más compacta posible. Bate el requesón, el queso de untar y la stevia hasta que no queden grumos y vierte la mezcla sobre la base de galletas. Descongela los arándanos durante medio minuto al microondas y machácalos brevemente con un tenedor. Verter sobre la mezcla de quesos. Opcionalmente, introduce el postre en la nevera entre 30 minutos y 2 horas. ¡Que aproveche!
Artículo escrito por Carlota Acosta
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