¡Receta refrescante! Gazpacho de sandía y fresas

Con el verano llegan las altas temperaturas, y es muy importante hidratarse. Para aquellas personas que les cuesta mucho beber agua, el gazpacho de sandía y fresas es una refrescante y estupenda opción para reponer líquido, ideal como primer plato, o entre horas. Rico, fácil y sanísimo, ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes:
- 500 gramos de tomates
- 300 gramos de sandía sin cáscara
- 200 gramos de fresas
- 35 gramos de cebolla
- 40 gramos de pimiento verde
- Un diente de ajo pequeño
- Una cucharada de aceite de oliva
- Una cucharada colmada de vinagre de vino blanco
- 2/3 de una cuchara pequeña con sal
Preparación:
- En primer lugar, prepara la sandía, quítale las pepitas y la cáscara, y reserva junto con las fresas lavadas y sin las hojitas verdes.
- lava bien los tomates y el pimiento, y córtalos ambos en trozos pequeños.
- Pela la cebolla y el ajo, y quítale a este último el germen que trae en el centro (estará menos amargo).
- A continuación, añade los ingredientes que tenías preparados (los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo) a la batidora, y tritura todo hasta que esté bien homogéneo.
- Después incorpora la sandía y las fresas a la batidora y añade la sal, el aceite y el vinagre. Bate durante unos minutos hasta que esté todo mezclado.
- Prueba la mezcla, y si no está a tu gusto, rectifica la sal si fuese necesario.
- Para finalizar, mete el gazpacho en la nevera al menos un par de horas para que esté bien fresquito y ¡listo!
Nuestro consejo:
Puedes decorar los vasitos de gazpacho con fresas enteras o gajitos de sandía pinchados en un borde del vasito, o como aparece en la imagen.
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