¡Receta refrescante! Gazpacho de sandía y fresas

¡Receta refrescante! Gazpacho de sandía y fresas

Con el verano llegan las altas temperaturas, y es muy importante hidratarse. Para aquellas personas que les cuesta mucho beber agua, el gazpacho de sandía y fresas es una refrescante y estupenda opción para reponer líquido, ideal como primer plato, o entre horas. Rico, fácil y sanísimo, ¿Qué más se puede pedir?

 Ingredientes:

• 500 gramos de tomates
• 300 gramos de sandía sin cáscara
• 200 gramos de fresas
• 35 gramos de cebolla
• 40 gramos de pimiento verde
• Un diente de ajo pequeño
• Una cucharada de aceite de oliva
• Una cucharada colmada de vinagre de vino blanco
• 2/3 de una cuchara pequeña con sal

Preparación:

1. En primer lugar, prepara la sandía, quítale las pepitas y la cáscara, y reserva junto con las fresas lavadas y sin las hojitas verdes.
2. lava bien los tomates y el pimiento, y córtalos ambos en trozos pequeños.
3. Pela la cebolla y el ajo, y quítale a este último el germen que trae en el centro (estará menos amargo).
4. A continuación, añade los ingredientes que tenías preparados (los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo) a la batidora, y tritura todo hasta que esté bien homogéneo.
5. Después incorpora la sandía y las fresas a la batidora y añade la sal, el aceite y el vinagre. Bate durante unos minutos hasta que esté todo mezclado.
6. Prueba la mezcla, y si no está a tu gusto, rectifica la sal si fuese necesario.
7. Para finalizar, mete el gazpacho en la nevera al menos un par de horas para que esté bien fresquito y ¡listo!

Nuestro consejo:

Puedes decorar los vasitos de gazpacho con fresas enteras o gajitos de sandía pinchados en un borde del vasito, o como aparece en la imagen.