Espaguetis con mejillones y salsa de curry
Hoy te presentamos esta sencilla receta de pasta con mejillones y curry para demostrarte que la pasta se puede cocinar de diversas maneras y que el plato sea saludable ¡y delicioso!
En el caso de esta receta, obtendremos varios beneficios para nuestra salud gracias a los mejillones y al curry, te lo explicamos a continuación:
Mejillones
- Ricos en proteínas de origen animal que son de alta calidad
- Contenido muy bajo en grasa
- Ricos en vitaminas como niacina, riboflavina y tiamina
- Ricos en minerales como calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio
- Contenido en omega 3 que tiene efecto cardioprotector
Su bajo contenido en ácidos grasos nos ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares y también ayuda a evitar problemas de colesterol gracias a su contenido en yodo. Pero cuidado con abusar del marisco las personas que tienen al ácido úrico alto.
Curry
- Antioxidante, protege a nuestras células del estrés oxidativo
- Es antiinflamatorio
- Tiene propiedades antibacterianas
- Es cardioprotector
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de espaguetis
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 2 hojas de laurel
- 200 ml de leche
- 1 limón
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
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Se limpian los mejillones y en una cazuela calentamos aceite y se sofríe la cebolla y ajo picados, después se añade el tomate y el laurel.
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Echamos la leche, el curry y el zumo de medio limón así como los mejillones. Cubrimos con la tapa y dejamos que se abran los mejillones. Una vez abiertos mantenemos en caliente.
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Cocemos la pasta con un poco de sal y una vez lista, la escurrimos y repartimos por los platos, mezclándola con la salsa de curry y mejillones. Echamos un poco de pimienta molida y ¡listo!
