Ensaladas creativas y muy sabrosas. Cómo no aburrirnos de tanto verde
Las ensaladas son el plato estrella del verano, rápidas de hacer, fáciles y frescas. Si ya estas harto de las típicas ensaladas de lechuga y tomate te damos ideas de recetas diferentes, ideales para estos meses ¡saludables y deliciosas!
Ensalada de espinacas y fresas
Una perfecta combinación de color y sabor. Un plato antioxidante en toda regla que además te aportará multitud de vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 6 fresas
- 50g de hojas de espinacas frescas
- 25g de queso de cabra
- 15ml de aceite de oliva virgen
- Vinagre balsámico
Elaboración
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Lavamos las hojas de espinacas, y las fresas. Las mezclamos en la ensaladera, cortando las fresas por la mitad o en trocitos pequeños. A continuación aliñamos con el aceite y vinagre.
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También podemos hacer un aliño reduciendo unos 50ml de vinagre balsámico y luego mezclándolo bien con el aceite de oliva y una cucharadita de miel.
Ensalada de manzana, aguacate y queso fresco
Es una ensalada muy fácil de hacer, además se prepara en muy poco tiempo. ¡Es un plato refrescante, saludable y buenísimo!
Elaboración
- Pela y parte el aguacate el trocitos, añádelo a la ensaladera.
- A continuación parte en tozos la manzana y el queso fresco y añádelo.
- Alíñala con un chorro de aceite y vinagre al gusto.
- Si quieres, puedes añadirle alguna variedad de lechugas, así como también un puñado de nueces.
Ensalada de salmón con hinojo y remolacha
Para los más ‘cocinillas’, si quieres compartir tus recetas de ensaladas prueba a hacer esta receta, con la que dejarás sorprendidos a todos tus comensales.
Ingredientes para 4 personas
- 400g de lomo de salmón
- 1 hinojo
- 2 puerros
- 1 bolsa de lechugas variadas
- 200g de remolacha cocida
- Tomatitos cherry
- Aceite de oliva virgen
- 1 lima
Elaboración
- En un cazo con un poco de agua ponemos el lomo de salmón. Añadimos las capas de fuera del puerro y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego y lo dejamos tapado para que termine de cocinarse.
- Pochamos el resto del puerro picadito en una sartén. Añadimos un poco del caldo en el que hemos elaborado el salmón y lo dejamos reducir hasta conseguir una ligera densidad, añadimos zumo de lima.
- Cortamos la remolacha en taquitos. Cortamos el hinojo fino y lo ponemos en el centro del plato. Encima ponemos unas hojas de lechugas variadas y los taquitos de remolacha. Cortamos el salmón en láminas y lo ponemos encima. Añadimos la salsa con el caldo y el puerro y decoramos con unos tomates cherry alrededor partidos por la mitad.
Artículo escrito por Andrea Higuera
