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¿En qué consiste la Dieta Atkins?

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Dieta Atkins

La dieta Atkins está basada en el consumo de alimentos sin carbohidratos. Se trata de un régimen desequilibrado, ya que es muy rico en proteínas y lípidos pero carente de hidratos de carbono, lo que obliga al organismo a sintetizar gran cantidad de cuerpos cetónicos y a los riñones a realizar un filtrado extra. Por tanto, la dieta Atkins no es aconsejable y puede conllevar graves consecuencias para la salud. En el siguiente gráfico se observa de forma clara la descompensación de macronutrientes.

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Fases de la Dieta Atkins

La dieta Atkins se organiza en el tiempo en cuatro fases principales y bien diferenciadas. La primera fase y más estricta da una lista de alimentos permitidos, y durante las dos semanas que ésta dura se toman sólo 20 gramos al día de carbohidratos. Luego, y según van pasando las fases se van permitiendo algunos alimentos más que elevan el número de hidratos de carbono mínimamente, hasta que la dieta acaba en una fase de mantenimiento que se ha de seguir de por vida.

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Fase 1: inducción. Duración máxima 2 semanas

  • Se realizan 5 comidas al día.
  • La proteínas como nutriente fundamental (al menos 150 gr de carne, pescado, marisco, huevos o lácteos en cada comida, incluyendo el desayuno).
  • Sólo se permitirán 20 gramos de hidratos de carbono procedentes de verduras.
  • Para hidratarse se puede beber agua y té.

Fase 2: bajar de peso de manera continuada

  • Consumir hasta 25 gramos de hidratos de carbono al día.
  • Añadir algunos alimentos como quesos, frutos secos y los frutos rojos a nuestro régimen.

Fase 3: mantenimiento previo. Un mes de duración

La tercera fase añade a las anteriores estos grupos de alimentos:

  • Vegetales con almidón (cocinados).
  • Legumbres (cocinadas).
  • Frutas: manzana, plátano, cerezas, pomelo y uvas.
  • Cereales (cocinados).

 

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Fase 4: mantenimiento

Se debe continuar con ella el resto de la vida, se pueden consumir todos los alimentos de las tres fases anteriores.

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¿Por qué se hace la dieta Atkins?

  • Se puede comer casi todo menos lo que prohíben (cereal, fécula, leche, legumbre, azúcar, fruta y verdura). Como ejemplo, un típico desayuno: huevos con bacon y café.
  • Se prescinde de todo aquello que hace las dietas aburridas y poco palatables. Incluye carnes en gran cantidad, y alimentos que tienen buena aceptación por parte de la población.
  • Se pierde peso a corto plazo. Sin embargo, esto es debido a la disminución de agua, de reservas de glúcidos, y al aumento de la saciedad. Además, la cetona que produce el cuerpo conlleva un malestar general por el cual se come menos. Pero a largo plazo no se ha demostrado una mayor eficacia que las dietas convencionales para recudir peso.

Problemas para la salud de la dieta Atkins

  • Sobrecarga funcional para el hígado por exceso de proteínas y procesos por los cuales intenta sintetizar la glucosa que no se aporta a través de la dieta.
  • Acidosis metabólica.
  • Aumento de colesterol y ácido úrico en sangre.
  • Sobrecarga renal. Esta dieta obliga a trabajar mucho más a los riñones.
  • Deficiencias nutricionales. Déficit de micronutrientes y fibra.
  • Puede aparecer estreñimiento, halitosis, deshidratación.
  • No fomenta buenos hábitos alimentarios ni enseña a comer bien.
  • Efecto rebote tras dejar de realizar la dieta.
  • Problemas cardíacos a largo plazo.

En conclusión…

La dieta Atkins es un tipo de una dieta milagro más que puede tener efectos a corto plazo pero no es beneficioso para tu salud a largo plazo. No te dejes engañar, adoptar unos buenos hábitos alimentarios sin listas de alimentos prohibidos y permitidos es la clave para perder peso y mantenerse saludable el resto de la vida.

Andrea Higuera y Marta Salas

 

 

 

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