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Los 9 aminoácidos esenciales

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Aminoácidos esenciales

Los aminoácidos esenciales son 9 y son aquellos que no pueden ser sintetizados por el organismo y por tanto cobran especial interés en los alimentos ya que son nuestra única fuente de obtención. Como supondrás, los no esenciales son los que sí se sintetizan en el organismo.

Pero… ¿a qué llamamos aminoácido?

Los aminoácidos, son los monómeros de los que están compuestas las proteínas, que presentan funciones muy importantes como estructurar el tejido muscular, forman parte de las enzimas (aceleran procesos metabólicos),  y otras muchas como función transportadora, amortiguadora del pH, contráctil y expresión génica.

La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas denominadas péptidos o polipéptidos, que es lo que llamamos proteínas cuando la cadena polipeptídica supera una cierta longitud (entre 50 y 100 residuos aminoácidos).

A continuación te detallamos la lista de los aminoácidos esenciales y no esenciales.

aminoacidos

aminoacidos esenciales

Aminoácidos condicionales

Los aminoácidos condicionales no son esenciales, pero en determinados momentos de la vida (enfermedad, estrés) pueden volverse esenciales. Así encontramos: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.

Fuentes

Las fuentes alimentarias de aminoácidos son fundamentalmente alimentos con alto contenido en proteínas:

  • Alimentos de origen animal: leche y derivados lácteos (yogurt, queso, mantequilla…), huevos, pescado y carne.
  • Alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres, verduras y hortalizas, semillas y frutos secos.

Ya que cada alimento tiene un contenido diferente de aminoácidos, tradicionalmente se han combinado los alimentos proteicos de tal forma que aportemos a la dieta todos los aminoácidos esencialesgarbanzos con avena, trigo con habas, lentejas con arroz, etc. En definitiva legumbres con cereales.

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Deficiencias

En general, dependiendo de qué aminoácido se carezca, se notarán síntomas notables o no. Los síntomas más comunes son:

  • Las enzimas digestivas, hormonas y neurotransmisores como la serotonina pueden comenzar a disminuir sin provocar síntomas o efectos secundarios notables, por lo que, una persona a causa de esto podría sentirse siempre cansada o irritable por esta carencia, y no saber por qué.
  • Depresión del sistema inmune.
  • Ineficiencia del sistema digestivo.

Efectos secundarios del exceso

  • Función renal: se entra en un ciclo oxidativo en el que los riñones deben expulsar estos aminoácidos del cuerpo. Esta sobrecarga puede acarrear daños.
  • Balance nitrogenado negativo: se da a consecuencia del consumo excesivo, cuando el cuerpo, para intentar compensar, empieza a excretar hasta que se excretan más aminoácidos de los que se ingieren.
  • Toxicidad: sobre todo con exceso de metionina, arginina y glutamina: lesiones en la arteria carótida, daño oxidativo celular y deterioro de la producción de óxido nítrico.
  • Exceso de peso: un adulto sedentario estándar necesita aproximadamente 0,8g de proteína por cada kilo de peso al día, el cuerpo convierte parte del exceso de proteína en grasa que se almacena.

Artículo escrito por Marta Salas

20 Comentarios

  1. Juan Pedro 1 año hace

    Buen articulo.
    Información muy clara y completa.
    Gracias por compartir

  2. Autor
    Anónimo 10 meses hace

    Super buenisimo el artículo. Me encantò

  3. Autor
    Anónimo 9 meses hace

    Excelente información nutricional. Muchísimas GRACIAS

  4. Autor
    Anónimo 9 meses hace

    grasias

  5. Tomás Sánchez Reyes 9 meses hace

    muy buena pagina me gusto el diseño de la pagina(tamaño de letra e imágenes) el contenido estuvo excelente gracias.

  6. Tomás Sánchez Reyes 9 meses hace

    muy buena pagina me gusto el diseño de la pagina(tamaño de letra e imágenes) el contenido estuvo excelente gracias.

  7. Autor
    Anónimo 9 meses hace

    Se dice que hay dos aminoácidos que el cuerpo podía sintetizar, pero que a cierta edad ya no lo hace. ¿Cuáles son?

  8. Autor
    Anónimo 8 meses hace

    Esto ya es resumido??

  9. Autor
    Anónimo 8 meses hace

    Excelente, muy puntual.
    Gracias!

  10. Gerardo 5 meses hace

    No pasa nada, falta información clara de los productos

  11. Max Galindo 5 meses hace

    Nececito saber más de los alimentos que contenga amoniaciacidos

  12. Autor
    Karla 5 meses hace

    Excelente información y más de los adultos sedentarios que si comen mucha proteína se convierte en grasa.

  13. Autor
    Anónimo 3 meses hace

    Claro y conciso gracias

  14. Autor
    camila 3 meses hace

    muy malo no aparece lo que uno busca el significado de los alimentos no aparece 🙁

  15. Autor
    Evelyn Guadalupe. 2 meses hace

    Me encanto putos los que odian la escuela, yo amo la escuela #soymert.

  16. Carlos Eduardo Rondón 2 meses hace

    Excelente información muy educativa, gracias por todos los aportes los felicito por la página

  17. PISTACHE PUTIN 2 meses hace

    CUAL ES

Pingbacks

  1. Autor

    […] y más rápidamente. Una persona requiere en su organismo 20 tipos de aminoácidos, sin embargo, 9 de ellos el cuerpo es incapaz de producirlos, por lo que necesitamos consumirlos a través de la dieta, a estos llamamos “aminoácidos […]

  2. Autor

    […] que tiene el jamón es su alto valor biológico. El jamón ibérico contiene todos aquellos aminoácidos esenciales que necesita el ser humano para vivir una vida sana y saludable, es decir, aquellos que el cuerpo […]

  3. Autor

    […] Garcia, Lucia. Los 9 aminoácidos esenciales. Disponible en: http://nutrigenservice.com/amoniacidos-esenciales/ […]

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